Les courges les plus goûteuses !

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Excentriques, les courges sont des légumes de saison. De la grande famille des cucurbitacées, elles offrent des saveurs singulières. Goûtez-les (avec les yeux aussi) et semez-les au printemps prochain. Je vais vous faire découvrir des variétés goûteuses qui sortent de l’ordinaire. Eloignons-nous, le temps d’un instant, du sillon des potirons et citrouilles… C’est bien de varier les plaisirs ! 🙂

Ma sélection des meilleures courges :

#1 Patidou Sweet Dumping

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Poids de 300 à 800 grammes

Très belle variété qui porte le nom anglais de « grassouillet doux ». Cette variété nous provient du Mexique et du Sud des Etats-Unis, du Texas à la Floride. Avec le temps les raies vertes deviennent oranges.

Chair : Chair orange ferme, fine, très douce et très sucrée.
Saveur : goût de châtaigne et de noisette.
Utilisation : on peut la manger crû, la être mis au four, la farcir. Elle peut aussi accompagner des mets sucrés ou en faire des glaces.
Conservation : 3 à 6 mois

#2 Crown Prince

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Poids de 4 à 8 kg

Très belle variété venue d’Australie et de Nouvelle Zélande.

Chair : épaisse, sèche, ferme, de couleur jaune orangé, très sucrée.
Saveur : excellente saveur, une des meilleures pour les amateurs.
Utilisation : elle se prépare en gratin, purée, potage, gâteaux, confiture et même en pâte de fruit !
Conservation : 3 à 8 mois

#3 Longue de Nice

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Poids de 3 à 10 kg

Plante vigoureuse et tardive, la Courge Longe de Nice forme des fruits cylindriques allongés pouvant atteindre 1 mètre de long et peser jusqu’à 10 kg !

Chair : orange, fibreuse, douceâtre.
Saveur : goût musquée de très bonne qualité.
Utilisation : on peut la savourer crue en salade accompagné d’une sauce vinaigrette ou cuite à la façon des courgettes. Osez la déguster en gratins, en tourte, à la provençale, en ratatouille ou en confiture…
Conservation : 4 à 7 mois

#4 Musquée du Maroc

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Poids de 3 à 5 kg

C’est une variété très coureuse. Elle a besoin de beaucoup de chaleur. Elle mesure jusqu’à 25 centimètres de diamètre

Chair : chair très épaisse, ferme et sucrée, de couleur jaune-orange.
Saveur : légèrement sucré et musquée de très bonne qualité, goût de noix.
Utilisation : elle se consomme en gratin, en potage, en flan, en tourte, en tarte sucrée, en confiture…
Conservation : 3 à 8 mois

Pour l’hiver, le festival de courges est ouvert ! Encore des chefs d’oeuvre de la nature 😉

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