Le petit fruit noir: le cassis une perle au jardin
Noires, luisantes, les petites grappes des cassissiers sont incontournables pour les jardins gourmands. Ce petit fruit noir, le cassis, relève de leur saveur si caractéristique les desserts à base de fruits rouges. Acidulée et persistante, très riche vitamine C, leurs arômes puissants magnifient gelées, sirops, salades de fruits, sorbets et liqueurs.
Les variétés de cassis suivantes sont faciles à cultiver et autofertiles : un seul pied suffit pour des récoltes généreuses. Ils acceptent les sols ingrats, même lourds, pourvu qu’ils ne soient pas trop humides.
Avec ce petit fruit noir, osez les mariages de saveurs incongrues !
Mon astuce : Je mets du cassis dans les salades vertes, un régal. Je fais de la gelée pas trop sucrée et je le sers avec de l’entrecôte… MIAM MIAM… Le cassis sublime le magret de canard, en grains ou en gelée à vous de choisir. Mais les deux sont succulentes.
Faites un petit tour sur www.petitsfruits.com 🙂